Пищевая закись азота производится из диоксида, который больше известен, как «веселящий газ». Но пищевая закись азота, это уже очищенный от различных химических примесей газ, поэтому не опасен для человеческого организма.
В каких сферах применяется
Изначально пищевая закись азота применялась в медицине, в качестве наркоза, но со временем это вещество стали использовать и в других сферах. К примеру:
- Для создания десертов, сладких напитков, в качестве качественного консерванта. Зачастую применяется для создания пористого шоколада.
- Также пищевая закись азота добавляется к некоторым видам пищевых продуктов, для продления их срока годности.
- Используется непосредственно во всех аэрозольных упаковках для вытеснения содержащихся в них продуктов. Например, для взбитых сливок или специальных кремов, которые наносятся на торты или в качестве заправок для салатов в виде спрея.
- Применяется, как добавка в бензин, что позволяет значительно увеличить мощность работы двигателя внутреннего сгорания.
- Добавляется в коллекционные вина, тем самым обеспечивая им надлежащие условия хранения.
Благодаря добавлению пищевой закиси азота в упаковки, в которых хранятся продукты они не подвергаются процессу гниения и не покрываются плесенью. В продуктовой промышленности этот газ отмечается, как добавка Е942. Сейчас закись азота купить в любом магазине или через интернет достаточно просто.
Процедура производства
Диоксид является химическим веществом, способное негативно влиять на человеческий организм и в большой концентрации может стать причиной летального исхода. Дело в том, что диоксид имеет весьма приятных запах и несколько сладковатый привкус, но абсолютно невидим. Соответственно человек не может быстро сориентироваться и газ достаточно скоро овладевает человеческим организмом. В результате наступает чувство опьянения или состояние подобное после приема наркотических средств. Но в случае наличия высокой концентрации, диоксид способен довести человека до удушья, поскольку газ затрудняет дыхание.
Пищевая закись азота — это очищенный продукт, проходящий множество очищающих процедур от различных примесей. В ходе очистки применяются специальные установки, а также некоторые химические вещества, которые устраняют их газа токсичность. Ведь при нагревании азотной кислоты образуется газ, в котором содержатся пары той же азотной кислоты, а также хлора и аммиака.
В завершение следует сказать, что пищевая закись азота не является взрывоопасным веществом, даже если произойдет утечка газа. Но все же рекомендуется осуществлять его покупку лишь в специализированных магазинах и у проверенных поставщиков.