Пищевая закись азота — что нужно знать?
Пищевая закись азота производится из диоксида, который больше известен, как «веселящий газ». Но пищевая закись азота, это уже очищенный от различных химических примесей газ, поэтому не опасен для человеческого организма.
В каких сферах применяется
Изначально пищевая закись азота применялась в медицине, в качестве наркоза, но со временем это вещество стали использовать и в других сферах. К примеру:
- Для создания десертов, сладких напитков, в качестве качественного консерванта. Зачастую применяется для создания пористого шоколада.
- Также пищевая закись азота добавляется к некоторым видам пищевых продуктов, для продления их срока годности.
- Используется непосредственно во всех аэрозольных упаковках для вытеснения содержащихся в них продуктов. Например, для взбитых сливок или специальных кремов, которые наносятся на торты или в качестве заправок для салатов в виде спрея.
- Применяется, как добавка в бензин, что позволяет значительно увеличить мощность работы двигателя внутреннего сгорания.
- Добавляется в коллекционные вина, тем самым обеспечивая им надлежащие условия хранения.
Благодаря добавлению пищевой закиси азота в упаковки, в которых хранятся продукты они не подвергаются процессу гниения и не покрываются плесенью. В продуктовой промышленности этот газ отмечается, как добавка Е942. Сейчас закись азота купить в любом магазине или через интернет достаточно просто.
Процедура производства
Диоксид является химическим веществом, способное негативно влиять на человеческий организм и в большой концентрации может стать причиной летального исхода. Дело в том, что диоксид имеет весьма приятных запах и несколько сладковатый привкус, но абсолютно невидим. Соответственно человек не может быстро сориентироваться и газ достаточно скоро овладевает человеческим организмом. В результате наступает чувство опьянения или состояние подобное после приема наркотических средств. Но в случае наличия высокой концентрации, диоксид способен довести человека до удушья, поскольку газ затрудняет дыхание.
Пищевая закись азота — это очищенный продукт, проходящий множество очищающих процедур от различных примесей. В ходе очистки применяются специальные установки, а также некоторые химические вещества, которые устраняют их газа токсичность. Ведь при нагревании азотной кислоты образуется газ, в котором содержатся пары той же азотной кислоты, а также хлора и аммиака.
В завершение следует сказать, что пищевая закись азота не является взрывоопасным веществом, даже если произойдет утечка газа. Но все же рекомендуется осуществлять его покупку лишь в специализированных магазинах и у проверенных поставщиков.